WWOOF ITALIA 1

April 2012 in Toscana

蜂の巣。なかにワックス（食べても無害な）で作った六角形の穴のあいた板を詰める。

　　　ジャムや蜂蜜、トマトピューレ、オリーブなど。

　　りんご、葡萄、プルーン、などなどのジュース。果汁100パーセントで甘くて美味しい。

 　
　　家で飼っている牛のミルクから作ったチーズ。キアーラが作り方を勉強していた。





ロンドン滞在後の春、念願のイタリア・トスカーナへ渡った。
トスカーナといえばフィレンツエ。沢山の芸術作品や伝統工芸をいまだ受け継ぐ職人も多く住む花の都。

日本でも冷静と情熱の間が有名だからみんな知っている場所だろうと思う。
昔観たこの映画に心打たれてからずっとずっと行きたかった場所。
私の祖母が大好きで旅行で訪れては私に色んな話を聞かせてくれた。


５年くらい前に、イタリア行きのチケットを買ったのだがそのときは急性胃腸炎にかかってしまいキャンセルせざるを得えなくなってしまったことがある。
だから余計、あのドゥオモのある旧市街はどんなロマンティックな場所なんだろうってずっと訪れる日を待っていた。


そんなこともあり、イタリアでアグリカルチャーを体験するなら素晴らしく空気もきれいであろう田舎へ行きたいと思い迷わずトスカーナを選んだ。
地図や旅行雑誌で空想の旅をするのが好きだったこと、祖父母の旅行話を聞いていたこともあり、シエナやサンジミニャーノという地名は知っていた。だから農家を選ぶとき、なんとなくその辺りに行ってみようと決めた。


それからもう一つの決め手は子供がいる大きな家族。

ロンドンで友達になったイタリア人を見ていて、みんな家族思いな人たちばかりだった。
イタリアでは週末に家族でご飯を食べたり、ホリデーやパスクア(イースター)には親戚も集まるなど、男の子はママが大好き、女の子もパパ大好き。基本的に人が好きでおしゃべり好き。


選んだ家族は4人の子供のいる大きな家族の家。
兄ラウロ(25), 姉キアーラ(23)、弟トマゾ(16)、妹チェチリア(12)それから父ルチアーノ。
お隣さんには小さな男の子2人が住む4人家族。

彼らは主にミツバチを飼っており、色んな種類の蜂蜜を作っているそのあたりの地域では一番大きなラボのあるお家。
りんご、アプリコット、野菜なんかも育てていてジャムやピクルスみたいな瓶詰めも売っている。
写真はラボの中で管理された商品たち。


つづく

stay in Toscana

2012年もあっという間に終わりそうなので今年を振り返ろう。
やっぱり一番書きたくて、でも1ヶ月の滞在をどう書けばいいのかわからないでいるイタリア・トスカーナの滞在。


私の友達も海外生活を自分なりに日記につけてきたのでそれを一冊の本にまとめようとしていて、
いろんなことを共にしていたので、実名出してもいい？と聞かれて、どこまでの話をかくのだろうかと思ったりしたけど、毎日日記をつけていたということはもう私が忘れてしまっていることも沢山あるから早く読みたいな。そんなこと話したっけっていうことがよみがえった瞬間ってすごく楽しくなるんだよね。いっつも同じことで笑ったりして。



私は結構忘れてしまっていることも沢山あると思うけど、搾り出して書きたいな。



写真はトスカーナ・サンジミニャーノの町。遠くからみると灰色に見えるオリーブの木々と葡萄畑が一面、どこまでも遠く見える広大な土地に白い石の敷かれた一本道で人に出会うことはほとんどなく隣の家まで2キロくらいはある田舎。もちろんお店もなければ外灯もない。Chiantiの産地。とにかく空気がきれいで見たことも行ったこともない初めての場所でした。衝撃は砂漠に行った時のような感じかな。感動して泣いたくらい素晴らしいところ。


来年から少しずつ日記を書こうと思う。

the parcel from Toscana

帰国してからイタリアでお世話になった家族へ、茶そばやかわいい和グッヅを送りました。

そしたら小包が送られてきました。

瓶詰めたち、

私が働いていた、畑で取れたものたち。

アプリコットのジャムは、現地でもブレクファストとかで食べたけどほんとに美味しい。

イタリアのジャムは、砂糖を加えたりしないで素材のうまみを生かすものが多い。

ここのジャムやジュース、ピューレも同じく果物そのまま。

トスカーナの人たちはBioにこだわっていたり

空気もきれいで自然を大切にすることの信念がすごく強い。

写真の左はアプリコットジャム。

春にアプリコットがまだ青くたくさん実がなっているところを間引きした。

実ひとつひとつにスペースをちゃんと与えてあげないと実自体が大きくならないから。

せっかくできた実を採ってしまうのはもったいないけど

沢山取りました。

それから真ん中オリーブパテ。

今年は雨が少ないからオリーブが大きく育たないって言ってた。

さっそく開けてパスタに入れてみたらすっごく美味しい。

一番右はアカシヤの蜂蜜。

春にもらったのはプリマベーラ（春のお花）の蜂蜜と

夏の花の蜂蜜。全然味が違うんだよね。

滞在していた家族の父ルチアーノは養蜂場を成功させた人。

300以上の蜂の巣を持っていて20年もやってきた。

イタリアの話はまた後日話したいと思う。

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芽

春にイタリアでお世話になったキアーラからもらった種をうえた。種類も数も沢山あったからみんな成長してくれると期待して植えたのは、パセリ、カボチャ、バジル(二種類)、フェノッキオ。フェノッキオは日本では見たことはなくて、イギリスでは、調理法が分からなくて使ってなかった。イタリアではよく食べられていて、セロリのようなキャベツのような不思議な味。アニスにも似ていて、初めは苦手と思った。でもステイ先でホワイトソースとチーズのはさみ焼きを作ってくれてなかなかこれは美味しかった！
不思議な味といえばイタリア料理のシンプルな調理法で蒸したチーズがけアーティチョークもタケノコのようなちょっと苦いでも美味しい野菜でスゴイ好きになった。イギリスで食べた時は美味しいと思わなかったのに。アーティチョークパスタもかなり癖になる味だった。
そして本題の種まき後、小さい芽が沢山出てきたのは梅雨前。うちの犬に食べられたら困ると思い囲いも作った。カボチャを筆頭にフェノッキオ、パセリはすくすく育った。でもバジリコがいっこうに出てこない。20以上植えたのにダメだった。後日、水に種を浮かせて数日まったけど何も出てこなかったから、もう使えない種だったみたい。それから約一ヶ月後、地面に植え替え。また二週間ほど経ったけど、健康に育ってるのはカボチャとパセリのみ。フェノッキオはかわいい華奢な葉っぱだったのに弱かったのか見るたびに消えていった。雨のせいか非常に残念。今回はに種類だっけど、また秋に何か植えられたらいいな。

for spring

日本に帰ったときにスイートピーとチューリップの種を撒いた。10月が撒き時で来年の春に花が咲くということだから、日本に帰ったときの楽しみの一つとなればいいなと。11月にはこんなに芽が延びてた！

昨日st. James park近くでヒヤシンスの球根が売ってたから買ってみた。こないだの春に友達と一緒に花がすでになってるヒヤシンス買ったら部屋中いい香りでアロマ効果抜群だったんだけど二人ともすぐに枯らしちゃったから、今回はちゃんとケアしようと思う。冬に強いからいいかも。

what I got today

今日はたまにちょっとお日様が出たりしてまだ暖かかった。ファームのいちごが生え放題だったからきれいにカットして、新しい芽というか根は小さいポットにtransplantingした。そしたらもっといちご増えるって。

でもシーズンは夏だったからもうお終い。今日はすぐ近くにいた豚がブヒブヒすごい鳴いてておかしかった。どうしたのかな。あと羊の毛を触ったら指が埋まって暑かった。もう帰ろうっていう時間になってバングラディッシュのおばちゃんが、たまねぎ撒くから手伝って、あんたたちと働くのすきなのよ、って言ってきたから、しょうがないなあって気持ちになってseeding。種っていうかたまねぎの小さいやつ、baby onionって感じのをひたすら一列に植えてくような感じだった。このあいだ撒いた大根の種が立派に育っててどうしてもharvestしたかったから1本だけ抜いたら、立派！日本のとはだいぶ違うけどきっとこれおいしいはず。

こないだ植えたMustardと今日のonionが育つのを早く見たい。ファームの後いつも行くバングラディッシュカレーを食べに行った。そこのカレーしかいつも入らないけどはずさない。ラムのカレーホントに好きになった。前食べたラムのタジンも感動したけど、美味しいラムは口の中でとろける。そこの店主はめっちゃ面白い人で、5才のころから母に、オープンマインドでいると相手もそうなる、みたいなこと聞かされて育ったから僕はwarm heartだよって言ってた。確かに話がすごい上手でほめ上手でなんかすごくいい気分になった。

What I harvest today is Carrot, Spring onion, Mooli, Harbs and Coriander.

garden in the roof top

Dalstonのとあるビルのroof topにあるガーデン＋バー。（バーっていう感じでもないけど）
こういうところ求めていたわ♥ってすっごい興奮しちゃった。

なにが面白いかって、屋根にsolar panelが設置されていたり、昼間には、ガーデニング、ワークショップをやっているんです。

ここに来たときにFinland出身の女の人に出会ってそれぞれの国の事や人々の事、良い事も悪い事も話せて嬉しかった。この間Helsinkiにいったばかりだったから余計にFinlandについて知りたくて、いい機会だったな。

http://www.bootstrapcompany.co.uk/13_dalston_roof_park

Lemon verbena

lemon verbenaでtea

このハーブ、不思議。レモンの香りがするんだもの。

it was likely to rain

Today was cloudy and everyone seems think summer is over, but, We are still fine. I went to Spitalfields city farm today and got some beetroots, beans, tomatoes and harbs.

Last time I cooked fried harb chiken with fresh harbs I harvested! It was absolutely delicious.... so happy.

What am I gonna cook tonight? I like to think about dinner these days...

eating fresh

Lemon Verbena
Rocket for salad beans


I took part in volunteer for gardening workshop in Spitalfields city farm a week ago and it was such an amazing time.We just made soil flat and more soften with compost for seeding white radish 'Mooli'.A woman who works there for more than 15 years taught us about that and talked to friends and new people friendly, it was relaxed mood.There was a man from Peru on holiday and he hardly spoke English though,we worked together and tried to understand by using a little Spanish and Italian. It worked 70%. At the end, I harvested some fresh vegs and a lots of harbs from the garden with explanation by a woman who works in the farm office, she could tell every name of them and how wonderful plants they are. It's cool isn't it? The workshop supposed to finish at 2pm but he said he cooked spinach soup in the kitchen but nobody was not sure what he was talking about because of spanish... so I waited for a little over time what he was gonna do and after all helped him :) We ate spinach & potato soup and boiled fresh Beetroots which is one of my favorite.I think after working, touching soil and fileds and this sort of things makes people refreshed.

少し前にブリックレーンの裏にあるSpitalfields city marketのガーデニングに行った。
その日はMooli‘大根’の種を撒くのに土をやわらかくしたりweedingしたりちょっとした力仕事だった。
何人かボランティアの人も来ていて、その中のペルーからホリデーできていた男の人と話していたんだけど、彼は英語がまったく話せなくて、なんとなくのニュアンスでスパニッシュの単語とかで話していて通じてるのかわからなかったけど面白かった。こんなときにスパニッシュ話せたらなあっていつも思う。
リビアというファームで働くイギリス人の女の人と最後に野菜とか沢山のハーブのハーベストしたんだけど、ガーデンに生えている草の中からこれは食べれるんだよって教えてくれな山とってくれてすごい嬉しかった。そのファームにはキッチンもfire placeも木の上の隠れ家みたいなのもあってそこでBBQなんかもできる。最後にはビートルーツをゆでたりスープ作ったり、満腹で満足の日になった。

farmer's market

ロンドンには本当にたくさんのマーケットがあってそれぞれに長い歴史があったり、地域によって顔が異なったりとすごくおもしろい。
若い人からお年寄りまで集まるBrick lane market, Portbello market, Spitalfields market, Broadway market…
私の大好きなmarketはFood中心のBorough market,花と小さなshopが集まるClombia flower market, ほかにもたーくさん、週末に近づくとストリートを埋め尽くすストールでわくわくします。
去年のクリスマスシーズンにAngel近くにあるChapel marketで開催されていた'Farmer's market'というファームから直送した野菜や肉、牛乳、ヨーグルト、チーズなどなどが売られているmarketに行ってきました。
ここ以外にもfarmer's marketはたくさんあり、農家の人の自慢の品が並んでいてすごく興味深かったです。
ロンドンにはCity farmというファームが15か所もあって羊、ヤギ、豚、ウサギ、などなどの動物が飼育されていたり、ガーデンには野菜やハーブが育てられているんです。東京ではちょっと考えられないくらい芝の公園がそこらじゅうにあったり、人々の緑への意識がとても高い。
ファームのワークショップも沢山あって子供も大人も参加できるので家の庭にいつか菜園を作ろう！と思っている人にはとってもうれしいもの。
私も完全に魅了されてしまったのでちょくちょくワークショップに行ったりボランティアで種を撒くところから参加したりしています。

wild garden

poppy

sunflower

pasley




少し前に蒔いたpopyyとsunflowerの芽がではじめた。混雑しているから早めの間引きが必要だ。 庭にはpasley,rosemary,sage,lemonbarm,chamomileもあって料理する時にはフレッシュハーブが使えるから嬉しい。 これら全部、ヘルシンキに引っ越してしまった友達が蒔いて育ててくれたもの。去年はtomato,courgette,lettuceも生きてて、それでBBQとか料理できたけど今は枯れてしまった。彼が住んでいるときに引っ越してきていたら手伝いたかった。庭作りするなら今の時期だしmy little farm作りしてみよう。

growing spring field

seeded in the small pots! I hope they bloom and brighten up there!